• Stages de Forge & Coutellerie.

    Vous pourrez voir ici les stages de forge et de coutellerie que je propose.
    Envoyez moi un email via le formulaire de contact avec la Référence du stage que vous désirez faire. Une fois le stage réglé, je vous propose des dates et vous bloquez celle qui vous convient.

    Stages de Forge :


    1 Jour : Initiation à la forge – Réalisez votre couteau de cuisine ou pliant type 2 clous manche plein.
    Pendant cette journée d’initiation, vous forgerez votre couteau de cuisine ou votre lame de pliant, préparation de l’émouture au Backstand (ponceuse de coutellerie), trempe/revenu du couteau et montage de votre manche et affutage du couteau. Début du stage à 9H et fin vers 17H30.

    Déroulé de la journée :
    Quelques exercices / techniques le matin (30/45 min environ) afin d’appréhender les outils et la forge.
    Forge de la lame puis, détourage et pré-émouture de celle-ci au Backstand. Perçage du manche pour les rivets et trempe de la lame. Le revenu est fait pendant la pause déjeuner. Après midi, préparation et façonnage des plaquettes de bois, finition de l’émouture, montage des plaquettes, finitions et affutage de votre lame.
    C’est une journée assez intense 🙂

    Ref du stage : SF01 – Me contacter
    Le repas n’est pas compris dans le prix du stage



    2 Jours : Durant le stage de 2 jours, il y a plus de travail côté techniques, d’explications sur les traitements thermiques de l’acier. Vous forgerez intégralement votre couteau en vous approchant au maximum de la forme « fini » avec pré-émouture réalisée au marteau. c’est un stage ou on repart avec des compétences techniques en plus de votre couteau fini. Parmi les exercices, vous forgerez par exemple votre décapsuleur ou autres objets afin de mieux appréhender le travail de la forge. Début du stage à 9H et fin vers 17H30.

    Ref du stage : SF02 – Me contacter
    Les repas ne sont pas compris dans le prix du stage


    Stages de Coutellerie :


    1 Jour : Réalisez votre couteau fixe en acier homogène avec la technique du Stock-Removal (Enlèvement de matière). Pendant cette journée, vous réaliserez un couteau fixe que vous pourrez dessiner au préalable ou le jour même. Début du stage à 9H et fin vers 17H00.

    Déroulé de la journée :
    Choix de l’acier (Carbone ou Inox) et dessin du couteau sur une plaque d’acier de 3mm.
    Vous découperez votre lame, puis ferez le détourage au Backstand (ponceuse de coutellerie).
    Vous réaliserez la pré-émouture de votre lame, perçage du manche pour les rivets. Préparation et façonnage des plaquettes.
    Si vous désirez une trempe sélective (Uniquement sur acier carbone) : pose de la gangue d’argile et cuisson de celle-ci puis trempe de lame. Le revenu est fait pendant la pause déjeuner. Après-midi, finition de l’émouture, révélation de la trempe sélective si celle-ci à été réalisée, montage des plaquettes et finition du couteau. Affutage de votre lame

    Ref du stage : SC01 – Me contacter
    Le repas n’est pas compris dans le prix du stage



    2 Jours : Réalisez votre couteau pliant entièrement avec une mécanique de type « Cran plat, ou Cran carré » avec lame en acier homogène. Pendant ces deux jours, vous réaliserez et ajusterez intégralement votre couteau pliant avec la technique du Stock-Removal (Enlèvement de matière).

    Déroulé du stage :
    Choix de l’acier (Carbone ou Inox). Vous pourrez amener un dessin du couteau que vous désirez réaliser, nous regarderons ensemble la faisabilité mécanique ainsi que le confort de prise en main.
    Sinon vous réaliserez un de mes 6 modèles que vous pourrez remanier si vous désirez.
    Durant ces 2 jours, vous allez réaliser les platines, le ressort, la lame, les perçages et ajustage de chacun des éléments de votre couteau. Si vous désirez une trempe sélective (Uniquement sur acier carbone) : pose de la gangue d’argile et cuisson de celle-ci.
    Vous pourrez également réaliser un guillochage sur votre ressort et/ou les platines. La Trempe du ressort et de la lame doivent être réalisés au maximum à la fin de la première journée afin de pouvoir consacrer le 2eme jour à toutes les finitions, révélation de la trempe sélective si celle-ci à été réalisée, ajustage du couteau et montage des plaquettes. Certains réglages ou finitions peuvent prendre du temps !
    Vous aurez le choix entre un rivetage « classique » ou de la visserie. Affutage de votre lame.

    Ref du stage : SC02 – Me contacter
    Le repas n’est pas compris dans le prix du stage



    Quelques photos de couteaux des stagiaires :

  • Afin de réserver un couteau merci de m’envoyer un email via le formulaire de contact en indiquant la Ref « CP-XXXX ».

    Modèle : Aosagi Acier : D2 - Bois : Bois de fer d'Arizona - Ressort et platines : Inox Z20 - Mécanique : Cran carré.

    CP-PK02 – Périkan

    • Acier : D2
    • Manche : Bois de fer d’Arizona
    • Ressort : Inox Z20
    • Guillochage : Non
    • Platines : Inox Z20
    • Mécanique : Cran carré
    • Dimensions
    • Fermé : 100 mm
    • Ouvert : 180 mm
    • Lame : 80 mm
    • Prix : VENDU

    CP-PK01 – Périkan

    • Acier : C130 Trempe sélective
    • Manche : Micarta HD Style
    • Ressort : Inox Z20
    • Guillochage : Oui
    • Platines : Inox Z20
    • Mécanique : Cran carré
    • Dimensions
    • Fermé : 100 mm
    • Ouvert : 180 mm
    • Lame : 80 mm
    • Prix : VENDU
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